Il fagiolo borlotto di Gambolò è un’antica varietà di fagiolo, di produzione locale e lavorazione… Leggi tutto »Risotto cremoso con fagioli di Gambolò, il piatto forte della cucina pavese
Durante l’ultima edizione della Sagra della Zucca Berrettina di Lungavilla, abbiamo comprato una bella zucca… Leggi tutto »Risotto con crema di zucca e salvia, mantecato alla Robiola
Appuntamento a Roncaro, in provincia di Pavia, con l’annuale “Sagra del Riso”, giunta alla ventesima… Leggi tutto »Sagra del Riso a Roncaro, il paradiso per gli amanti del risotto
C’è una cosa di cui noi pavesi andiamo molto fieri, il risotto. Il risotto a… Leggi tutto »Come cucinare un risotto cremoso, i trucchi delle nonne pavesi
Spesso le idee migliori nascono semplicemente aprendo il frigorifero. E così è stato.. Da utilizzare… Leggi tutto »Risotto salsiccia, birra e stracchino cremoso e facile da preparare
Sabato 1 giugno 2024 a Lomello ci sarà una nottata dedicata a tutti gli amanti… Leggi tutto »A Lomello una notte dedicata a tutti gli amanti del risotto
Il risotto prosciutto, piselli e panna è un primo piatto cremoso, che mi preparava sempre… Leggi tutto »Prosciutto, panna e piselli, il risotto dal sapore primaverile
Il risotto con asparagi, zafferano e robiola è un piatto delicato nel sapore e morbido… Leggi tutto »Risotto asparagi, zafferano e robiola, un primo piatto spettacolare
I Vartis (o Urtis) sono una prelibatezza primaverile tipica delle regione settentrionali. Nella zona del… Leggi tutto »Risotto con i Vartis (o Urtis), piatto facilissimo della tradizione popolare
Il risotto con pere e taleggio è un primo piatto cremoso, che esalta il classico… Leggi tutto »Risotto pere e taleggio con speck croccante, la versione pavese
Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia… Leggi tutto »Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso.… Leggi tutto »Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate
Il risotto con zafferano e salsiccia è la versione pavese del classico risotto alla milanese.… Leggi tutto »La ricetta del risotto con zafferano e salsiccia alla pavese
Da novembre a febbraio, la terra umida dell’Oltrepo Pavese regala i frutti più pregiati e… Leggi tutto »La ricetta del risotto con il tartufo dell’Oltrepò Pavese
Tra le verdure di stagione ci sono loro, gli asparagi. Per fare qualcosa di diverso… Leggi tutto »Risotto con asparagi, bacon croccante e fonduta di taleggio
La mia passione per il risotto allo zafferano nasce proprio grazie a mia nonna e… Leggi tutto »Ricetta del risotto allo zafferano, come lo faceva mia nonna
Il risotto con gli asparagi è uno dei nostri piatti preferiti di primavera. Gli asparagi… Leggi tutto »Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio
Onoriamo i piatti tipici locali. L’ossobuco con gremolada e risotto giallo è un piatto tipico… Leggi tutto »Ossobuco con gremolada e risotto giallo cucinato da una pavese
L’Oltrepò Pavese non è solo vino, questa terra regala anche ottimi formaggi utili per realizzare… Leggi tutto »Risotto con Molana della Valle Staffora e riduzione all’aceto balsamico
Cremoso e delicato, vi proponiamo una versione alternativa del classico risotto giallo (con lo Zafferano).… Leggi tutto »Risotto super cremoso allo zafferano e crescenza
Delicatezza e cremosità si incontrano in un risotto che abbiamo sperimentato per una cena autunnale.… Leggi tutto »Risotto cremoso alla crescenza e erbe aromatiche di Provenza
Autunno è tempo di zucca e il risotto è il piatto più tipico del periodo.… Leggi tutto »Risotto cremoso con zucca, salsiccia e gorgonzola, alla maniera pavese
Il risotto alla certosina è una dei piatti più antichi della tradizione culinaria pavese. Purtroppo,… Leggi tutto »Risotto alla certosina, antica ricetta pavese
Il risotto con pasta di salame e Bonarda è tipico pavese perché realizzato solo con… Leggi tutto »Ricetta tradizionale del risotto con pasta di salame e Bonarda
La leggenda vuole che il Gorgonzola sia nato nell’omonima località alle porte di Milano, nell’879,… Leggi tutto »Ricetta del risotto cremoso al gorgonzola alla maniera pavese
