Pasta Spadellata, la ricetta amarcord anni ’90
Avete presente tutti i piatti con nomi ed ingredienti particolari che trovate oggi quando andate… Leggi tutto »Pasta Spadellata, la ricetta amarcord anni ’90
Ricette pavesi
Due blogger pavesi raccontano quattro ricette tipiche pavesi.
Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
Vediamo al supermercato una confezione di fagioli dall’occhio o fasulin ad l’och (come diceva mia… Leggi tutto »Risotto con fagioli dall’occhio e salsiccia, alla maniera pavese
Torta di mele infallibile, la ricetta delle nonne pavesi
I quaderni di ricette ripercorrono momenti irripetibili che sanno di famiglia, con sapori autentici secondo… Leggi tutto »Torta di mele infallibile, la ricetta delle nonne pavesi
Come cucinare i ‘Munighili’ pavesi, l’antica ricetta delle famose polpette
I ‘Munighili’ sono un piatto antico della tradizione lombarda in generale, ma che a Pavia… Leggi tutto »Come cucinare i ‘Munighili’ pavesi, l’antica ricetta delle famose polpette
Pane, burro e zucchero, la ricetta della felicità
Solo tre parole che riportano alla mente momenti di vera felicità. Sì perché c’era una… Leggi tutto »Pane, burro e zucchero, la ricetta della felicità
Il dolce tipico della festa del santo patrono di Pavia
Il San Sirino è il dolce tipico della festa del patrono di Pavia. San Siro si… Leggi tutto »Il dolce tipico della festa del santo patrono di Pavia
‘Ris e barland’, la minestra di tutte le nonne pavesi
Le bårlånd, come li chiamano in dialetto, o Cascellore sono delle erbette verdi con le… Leggi tutto »‘Ris e barland’, la minestra di tutte le nonne pavesi
‘Buioc’, le castagne bollite nel latte come vuole la tradizione pavese
I Buioc, sono le castagne bollite nel latte, un piatto che le nonne ci preparavano… Leggi tutto »‘Buioc’, le castagne bollite nel latte come vuole la tradizione pavese
Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate
Il risotto cacio e pepe e pere caramellate è un primo piatto raffinato e gustoso.… Leggi tutto »Risotto cremosissimo cacio, pepe e pere caramellate
Pasta e fasö rusti, primo piatto della tradizione pavese
Ci sono piatti che sono più buoni il giorno dopo, come la pasta e fagioli… Leggi tutto »Pasta e fasö rusti, primo piatto della tradizione pavese
Nusat, antica torta di zucca (salata) dell’Oltrepò Pavese
Il nusät è una torta a base di polpa di zucca tipica dell’Oltrepò pavese. Non… Leggi tutto »Nusat, antica torta di zucca (salata) dell’Oltrepò Pavese
Zuppa con il pane raffermo, Pancotto (o Pânáda) alla pavese
Nata come ricetta tradizionale della “cucina povera” tipica della tradizione contadina, la Panada veniva realizzata… Leggi tutto »Zuppa con il pane raffermo, Pancotto (o Pânáda) alla pavese
La ricetta del risotto con zafferano e salsiccia alla pavese
Il risotto con zafferano e salsiccia è la versione pavese del classico risotto alla milanese.… Leggi tutto »La ricetta del risotto con zafferano e salsiccia alla pavese
Ricetta lomellina dell’insalata con cipolla, tonno e fagioli
L’insalata con tonno e fagioli è un piatto diffuso ovunque, ma con la “Sigulla” di… Leggi tutto »Ricetta lomellina dell’insalata con cipolla, tonno e fagioli
La ricetta del risotto con il tartufo dell’Oltrepò Pavese
Da novembre a febbraio, la terra umida dell’Oltrepo Pavese regala i frutti più pregiati e… Leggi tutto »La ricetta del risotto con il tartufo dell’Oltrepò Pavese
Risotto con asparagi, bacon croccante e fonduta di taleggio
Tra le verdure di stagione ci sono loro, gli asparagi. Per fare qualcosa di diverso… Leggi tutto »Risotto con asparagi, bacon croccante e fonduta di taleggio
Ricetta del risotto allo zafferano, come lo faceva mia nonna
La mia passione per il risotto allo zafferano nasce proprio grazie a mia nonna e… Leggi tutto »Ricetta del risotto allo zafferano, come lo faceva mia nonna
Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio
Il risotto con gli asparagi è uno dei nostri piatti preferiti di primavera. Gli asparagi… Leggi tutto »Risotto cremoso con asparagi, robiola e speck a modo mio
Prepariamo i Marubei, le frittelle della Festa del Papà
I Marubei sono delle frittelle soffici, tipiche del pavese, che vengono preparate in occasione del… Leggi tutto »Prepariamo i Marubei, le frittelle della Festa del Papà
Zuppa alla pavese, un piatto che ha origini molto antiche
C’è un piatto tradizionale della gastronomia pavese che ha origini molto antiche: la Zuppa alla… Leggi tutto »Zuppa alla pavese, un piatto che ha origini molto antiche
Ossobuco con gremolada e risotto giallo cucinato da una pavese
Onoriamo i piatti tipici locali. L’ossobuco con gremolada e risotto giallo è un piatto tipico… Leggi tutto »Ossobuco con gremolada e risotto giallo cucinato da una pavese
Risotto con Molana della Valle Staffora e riduzione all’aceto balsamico
L’Oltrepò Pavese non è solo vino, questa terra regala anche ottimi formaggi utili per realizzare… Leggi tutto »Risotto con Molana della Valle Staffora e riduzione all’aceto balsamico
Pasta e fagioli, la classica ricetta di tutti i nonni pavesi
La classica ricetta dei nonni che tutti i pavesi ricordano è la pasta e fagioli.… Leggi tutto »Pasta e fagioli, la classica ricetta di tutti i nonni pavesi
Risotto super cremoso allo zafferano e crescenza
Cremoso e delicato, vi proponiamo una versione alternativa del classico risotto giallo (con lo Zafferano).… Leggi tutto »Risotto super cremoso allo zafferano e crescenza
Risotto cremoso alla crescenza e erbe aromatiche di Provenza
Delicatezza e cremosità si incontrano in un risotto che abbiamo sperimentato per una cena autunnale.… Leggi tutto »Risotto cremoso alla crescenza e erbe aromatiche di Provenza