Due blogger pavesi raccontano quattro ricette tipiche pavesi.
Durante una serata dell’ultima edizione dell’Autunno Pavese, abbiamo avuto modo di gustare un delizioso piatto… Leggi tutto »Ris faso e landar, una ricetta della tradizione pavese da non perdere
L’Autunno regala tanti funghi. Nelle nostre zone, dell’Oltrepo Pavese, è facile trovare grossi mazzi di… Leggi tutto »‘Luganiga e gabarò’, il pranzo della domenica delle nonne pavesi
I gnoc cascà (gnocchi cascati), sono gnocchi tipici della provincia di Pavia, una ricetta via… Leggi tutto »Gnoc cascà, la tipica ricetta pavese degli gnocchi di pane con amaretti
Abbiamo avuto l’onore di provare la ‘Salsa duls e brusc’ al Ristorante Prato Gaio. Ci… Leggi tutto »‘Salsa duls e brusc’ ricetta antica dell’Oltrepo Pavese
Il 19 marzo è la Festa del Papà e con un dolce sono tutti contenti:… Leggi tutto »Frittelle di San Giuseppe: i dolci per la festa del papà
La schita è una frittellina tipica dell’Oltrepo Pavese, dalle origini antichissime. E’ chiamata anche schita d’la… Leggi tutto »La ricetta originale della schita: prodotto storico dell’Oltrepò Pavese
Le alborelle in carpione sono uno di quei piatti della tradizione che stanno scomparendo perché… Leggi tutto »Ricetta delle alborelle in carpione, come vuole la tradizione pavese
La Torta di Pane, chiamata anche Torta di latte, nasce come dolce per utilizzare il… Leggi tutto »La ricetta pavese della Torta di Pane raffermo al cacao
Autunno è tempo di zucca e il risotto è il piatto più tipico del periodo.… Leggi tutto »Risotto cremoso con zucca, salsiccia e gorgonzola, alla maniera pavese
Nella cucina dei nonni di una volta non c’erano tanti ingredienti e neppure tante scelte.… Leggi tutto »Insalata di nervetti, antipasto freddo della cucina povera pavese
Il risotto alla certosina è una dei piatti più antichi della tradizione culinaria pavese. Purtroppo,… Leggi tutto »Risotto alla certosina, antica ricetta pavese
L’ossobuco è un grande classico autunnale lombardo. A Milano l’ossobuco si prepara con la classica… Leggi tutto »Ossobuco con piselli, come vuole la tradizione pavese
Il risotto con pasta di salame e Bonarda è tipico pavese perché realizzato solo con… Leggi tutto »Ricetta tradizionale del risotto con pasta di salame e Bonarda
La leggenda vuole che il Gorgonzola sia nato nell’omonima località alle porte di Milano, nell’879,… Leggi tutto »Ricetta del risotto cremoso al gorgonzola alla maniera pavese
Il risotto con speck, mele e scamorza è un primo piatto che unisce la croccantezza… Leggi tutto »Risotto cremoso con speck, mele e scamorza, alla maniera pavese
La cucina tipica della Lomellina è stata influenzata, fin dai tempi più antichi, dalla presenza… Leggi tutto »Riso e latte (Ris e lat), ricetta tipica della Lomellina
Mettete da parte le ricette difficili e laboriose, perché la buona cucina è fatta anche… Leggi tutto »Risotto cremoso pere e gorgonzola, alla maniera pavese
Il Baruat è il piatto tipico della cucina di Breme, a base di rane in… Leggi tutto »‘Baruat’ rane e polenta in umido per un piatto della tradizione bremese
A marzo inizia la stagione degli asparagi ed è il momento giusto per un buon… Leggi tutto »Risotto con asparagi, un primo piatto che sa di primavera
Gli gnocchi con la zucca sono un piatto sano e delicato, tipico del periodo autunnale… Leggi tutto »Gnocchi con la zucca Bertagnina, ricetta tipica lomellina
I Chiodini, in dialetto pavese gabarò, sono i funghi legati alla mia infanzia: il momento… Leggi tutto »Chiodini sott’olio come li faceva mio padre
La Torta Ariosa è realizzata con un ingredienti insolito: i fagioli di Gambolò. E’ un… Leggi tutto »Torta ariosa: un curioso dolce di Gambolò dalle origini antiche
Santa Giuletta è un paesino dell’Oltrepo Pavese, all’inizio dell’Appennino Ligure. Un tempo il paese era… Leggi tutto »Tagliatelle alla Santa Giuletta
I maccheroni di Kamut con pasta di salame, crema di latte e zafferano sono un… Leggi tutto »Maccheroni di Kamut con pasta di salame, crema di latte e zafferano
Dolce e colorata, la zucca è la protagonista del Risotto con la Zucca Bertagnina di… Leggi tutto »Risotto con la zucca Bertagnina
