La ‘Frità cui sigul’ (frittata con le cipolle) è una di quelle ricette di ‘casa’ che ci fanno tornare indietro nel tempo.
Facile da preparare, con un occhio di riguardo agli ingredienti: consigliamo di utilizzare la dolcissima cipolla rossa di Breme e il risultato è assicurato.
Ricetta della ‘Frità cui sigul’
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 cipolle rosse di Breme
- 8 uova
- parmigiano grattugiato
- olio
- burro
- sale
Procedimento
Tagliate le cipolle ad anelli e cuocetele con un poco di olio e burro. Quando cominciano a prendere colore salatele e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Sbattete le uova in una terrina, con parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungete le uova alle cipolle e cuocete la frittata dalle due parti in modo che prenda colore.