Pavia, città ricca di storia e cultura, conserva gelosamente le sue tradizioni, soprattutto quelle legate alla tavola.
Il Natale è quel momento magico in cui si riuniscono famiglie e amici per gustare piatti tipici che si tramandano di generazione in generazione.
Ma quali sono i cibi che non possono mancare sulla tavola dei pavesi durante le festività natalizie?
Antipasto
- Tagliere di salumi misti: salame cotto, salame di Varzi, coppa, pancetta, rigorosamente accompagnato da giardiniera e da una fetta di Miccone
- Insalata russa: contorno freddo a base di verdure miste, patate e uova, unite da una cremosa maionese
- Cipolle in agrodolce: un classico della cucina contadina, perfetto per accompagnare i salumi
- Cotechino, rigorosamente Made in Oltrepò
- Flan di zucca Bertagnina: cremoso tortino, preparato con la pregiata zucca di Dorno e accompagnato da una fondutina
Primo
- Agnolotti in brodo di carne: un piatto ricco e tradizionale, un must-have delle tavole natalizie
- Risotto ai funghi porcini: un classico intramontabile, preparato con i profumati funghi porcini e rigorosamente riso Carnaroli
Secondi
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Cappone o gallina ripiena: un piatto più ricco e saporito, con una carne particolarmente tenera, il cappone è la scelta ideale. Se si preferisce un sapore più delicato e una carne meno grassa, la gallina ripiena è un’ottima alternativa. da gustare accompagnati con la mostarda di Voghera
Dolce
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Pandoro o panettone: un dilemma natalizio irrisolto, entrambi perfetti con la crema al mascarpone.
E se il panettone fosse nato proprio a Pavia?
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