Pavia è ricca di Ristoranti che celebrano una meraviglia gastronomica locale: il risotto.
Cucinare il risotto per un pavese doc è un’arte, a partire dal riso utilizzato, dal soffritto al buon brodo di gallina.
Nasce così la ricetta base che si presta poi ad abbinamenti tipici: funghi, salsiccia e Bonarda, con la zucca, alle rane.
Se anche voi lo amate, o semplicemente volete provare il tradizionale risotto, vi parliamo di 5 ristoranti Pavia dove trovare il miglior:
TRATTORIA RESSI
A pochi passi dal centro, in una tipica vietta, si trova uno storico locale pavese, la Trattoria Ressi.
Gli ingredienti sono sempre quelli di stagione, porcini, zucca, selezionati con cura nelle aziende agricole del territorio pavese.
Trattoria Ressi
Via Adeodato Ressi, 8
Telefono: +39 3201883636
OSTERIA DELLA MADONNA
L’Osteria della Madonna è un tipico ristorante pavese.
Locale storico di Pavia che da sempre propone piatti tipici tradizionali o abilmente rivisitati, come il risotto con calamari e limone candito.
Per i palati più classici, consigliamo un classico allo zafferano e pasta di salsiccia o con la zucca.
Osteria della Madonna da Peo
Via dei Liguri, 28
Telefono: +39 0382302833
LA TORRE DEGLI AQUILA
La Torre degli Aquila è un ristorante del centro storico di Pavia.
Il locale è situato in un’antica torre nobiliare del secolo XI. E’ una delle più antiche torri pavesi, anche sepurtroppo è conservata per solo 18 metri di altezza. La torre prende nome dai proprietari, cioè dai Necchi/Necchi dell’Aquila.
I titolari simpatici e competenti ti accolgono sempre con un sorriso.
Il pezzo forte di questa storica trattoria è senza dubbio il risotto, noi abbiamo provato un classico con ossobuco.
Non mancano le proposte più raffinate e ricercate: risotto mantecato con Parmigiano Reggiano 36 mesi con Crema di piselli e pepe nero.
La Torre degli Aquila
Corso Str. Nuova, 20
Telefono: +39 038227393
LA POSTA
La Posta si trova in una delle vie più belle di Pavia, il romantico Corso Garibaldi.
Il menù consiste in una degustazione di affettati e formaggi della zona e in un primo piatto a scelta tra tre risotti pavesi.
Le proposte vanno dai più tradizionali, Bonarda e salsiccia, crescenza e radicchio, ai più raffinati con zucca e amaretti.
La posta
Corso Giuseppe Garibaldi, 24d
Telefono: +39 3332373878
Attraversiamo l’affascinante Ponte Coperto e troviamo altri due ristoranti in Borgo Ticino
OSTERIA DELLA MALORA
L’antica Osteria della Malora si trova in Borgo, affacciata direttamente sul Fiume Ticino. E’ facilmente raggiungibile anche a piedi dal ponte coperto.
La cucina offre piatti tipici della cucina Pavese, che varia a seconda delle stagioni.
Segnaliamo un fantastico risotto con zucca e Castelmagno, tipico della stagione autunnale. Nel menu non manca mai il classico con salsiccia e Bonarda.
Osteria della Malora
Via Milazzo, 79
Telefono: +39 038234302
ANTICA TRATTORIA FERRARI
L’Antica Trattoria Ferrari si trova appena fuori dal centro di Pavia, in Borgo a due passi dal Ponte Coperto.
Il menù propone piatti della tradizione del territorio e in particolare abbiamo avuto il piacere di gustare un ottimo risotto ai porcini e mirtilli.
Ricordiamo anche un indimenticabile primo piatto con buttafuoco e pasta di salame o con il tartufo.
Antica Trattoria Ferrari
Via dei Mille, 111
Telefono: +39 0382539025
Quando avete ospiti che arrivano da fuori e vi chiedono di assaggiare un tipico risotto pavese, la scelta non può che ricadere su una di queste sei proposte.
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